W naszej diecie jest dużo cukru i tłuszczu. Jeden z popularnych składników wielu produktów to syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy. Stanowi on uniwersalny środek słodzący, który jest tańszy od cukru i dlatego przemysł spożywczy wykorzystuje go niemal wszędzie. Tymczasem wysoka zawartość cukru  zwiększa naszą tolerancję na ten składnik. Nasz organizm zyskuje większy apetyt na słodszą żywność i to jest kluczowym czynnikiem przyczyniającym się do wysokiego wskaźnika otyłości.

Kolejny czynnik sprzyjający otyłości to moda na produkty niskotłuszczowe, które są okrzyknięte zdrowymi , ale zazwyczaj zawierają więcej cukru niż ich pełnotłuste wersje. Gdy dostarczamy sobie dużych dawek cukru organizm wykorzystuje go na bieżące potrzeby i nie trudzi się, by rozbijać w tym celu tłuszcz. Wówczas łatwiej odkłada się on w postaci tkanki tłuszczowej, a nadmiar cukru także przekształca się w tłuszcz.